なぜ秋冬に和の発酵食品が特に効くのか

冷える秋冬は腸への血流が減少し、腸内フローラのバランスが崩れやすくなります。甘酒・酒粕・みりんはいずれも麹菌の酵素を豊富に含み、体を温める働きがある食材です。温めながら腸活できる、まさに秋冬向けの発酵食品です。

秋冬の腸活レシピ3選

①酒粕の粕汁：根菜×酒粕×味噌で発酵食品3種が揃う最強の腸活スープ。②甘酒生姜ドリンク：甘酒100ml＋すりおろし生姜＋お湯で割る温活腸活ドリンク。③みりんのきんぴら：本みりん×ごまの腸活常備菜。

酒粕の保存と使い方のコツ

酒粕は密封して冷蔵庫で保存（2〜3ヶ月）または冷凍保存（6ヶ月）できます。使う直前に少量のお湯で溶かすと扱いやすくなります。発酵食品なので加熱しすぎると菌・酵素が失活するため、仕上げに加えるのがポイントです。

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